Bıçak yapmak için en çok tercih edilen çelik türleri kullanım amacına göre değişir.

Genel olarak:

  • 1095 karbon çeliği, kamp ve av bıçakları için tercih edilir; çok keskin olabilir ama bakım ister.
  • 440C ve 12C27 paslanmaz çelik, mutfak ve kasap bıçaklarında hijyen ve dayanıklılık sağlar.
  • D2 alet çeliği, yarı paslanmaz yapısıyla hem sert hem aşınmaya dirençlidir.
  • Damascus (çok katmanlı) çelik, koleksiyonluk ve estetik tasarımlarda öne çıkar.

En iyi çelik seçimi, bıçağın kullanım amacı, sertlik ihtiyacı, dayanıklılık ve bakım kolaylığına göre belirlenmelidir.

Doğru çelik = uzun ömürlü ve güvenilir bir bıçak demektir.