Türkiye’de bıçakçılık geleneği birçok şehirde sürdürülse de bazı şehirler bu alanda öne çıkmaktadır.

  • Denizli – Yatağan: En meşhur bıçak üretim merkezi Denizli’nin Yatağan ilçesidir. Yatağan bıçakları, kavisli yapısı, keskinliği ve estetik işçiliğiyle bilinir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan tarihiyle sadece Türkiye’de değil, dünyada da ün kazanmıştır.
  • Trabzon – Sürmene: Sürmene bıçakları, özellikle mutfak bıçaklarıyla tanınır. Keskinliği, uzun ömürlü kullanımı ve şefler tarafından tercih edilmesiyle bilinir.
  • Bursa: Osmanlı döneminden beri bıçak üretimiyle bilinen Bursa, hem günlük kullanım hem de koleksiyonluk bıçaklarıyla tanınmaktadır.

Türkiye’de en meşhur bıçak şehri denildiğinde Denizli Yatağan ilk sırada yer alır. Ancak Sürmene ve Bursa da bıçakçılık kültürünü yaşatan önemli merkezlerdir.