Yatağan bıçakları, adını aldığı yer olan Denizli’nin Yatağan ilçesinde üretilmektedir. Bu bölge, yüzyıllardır süregelen bıçakçılık geleneğiyle hem Türkiye’de hem de dünyada tanınmaktadır. Osmanlı döneminden bu yana kullanılan Yatağan bıçakları, özellikle kavisli yapıları, keskinliği ve dayanıklılığıyla ün kazanmıştır.

Yatağan’da bıçak üretimi hâlâ büyük ölçüde el emeğine dayalı olarak yapılır. Ustalar, demiri kızgın ateşte döverek şekillendirir, ardından özel bileme teknikleriyle keskin hale getirir. Saplarda ise genellikle boynuz, kemik ya da ahşap kullanılır ve bıçaklara estetik desenler eklenir. Bu nedenle Yatağan bıçakları, sadece bir kesici alet değil, aynı zamanda sanatsal bir değer taşıyan kültürel miras ürünüdür.

Bugün Denizli Yatağan’da üretilen bıçaklar, hem günlük kullanım hem de koleksiyon amaçlı olarak tercih edilmektedir. Hatta birçok koleksiyoncu, Yatağan bıçaklarını “dünyanın en özgün bıçakları” arasında göstermektedir.