Les couteaux Yatağan sont fabriqués dans le district de Yatağan, dans la province de Denizli, d’où ils tirent leur nom. Cette région est réputée depuis des siècles pour son savoir-faire dans la fabrication de couteaux, tant en Turquie que dans le monde entier. Utilisés depuis l’époque ottomane, les couteaux Yatağan sont particulièrement appréciés pour leur forme incurvée, leur tranchant et leur résistance.

À Yatağan, la fabrication des couteaux repose encore en grande partie sur le travail manuel. Les artisans façonnent le fer en le martelant dans un feu ardent, puis l’affûtent à l’aide de techniques spéciales pour le rendre tranchant. Les manches sont généralement fabriqués à partir de corne, d’os ou de bois, et les couteaux sont ornés de motifs esthétiques. C’est pourquoi les couteaux de Yatağan ne sont pas seulement des outils tranchants, mais aussi des produits du patrimoine culturel qui ont une valeur artistique.

Aujourd’hui, les couteaux fabriqués à Denizli Yatağan sont utilisés aussi bien pour un usage quotidien que pour la collection. De nombreux collectionneurs considèrent même les couteaux Yatağan comme « les couteaux les plus originaux au monde.