Хотя традиция ножевого мастерства сохранилась во многих городах Турции, некоторые города выделяются в этой области.

  • Дензили – Ятаган: Самым известным центром производства ножей является район Ятаган в провинции Дензили. Ножи Ятаган известны своей изогнутой формой, остротой и эстетичной отделкой. Благодаря своей истории, уходящей корнями в Османскую эпоху, они завоевали известность не только в Турции, но и во всем мире.
  • Трабзон – Сюрмене: Ножи Сюрмене, особенно известны своими кухонными ножами. Они славятся своей остротой, долговечностью и популярностью среди шеф-поваров.
  • Бурса: Известная с османских времен производством ножей, Бурса славится как ножами для повседневного использования, так и коллекционными ножами.

Когда речь заходит о самом известном городе ножей в Турции, на первое место выходит Денизли-Ятаган. Однако Сурмене и Бурса также являются важными центрами, где сохранилась культура ножевого дела.